Pasta con zucchina fritta La pasta con zucchina fritta e caciocavallo, è un classico della cucina siciliana estiva. E’ un piatto semplice, gustoso e si prepara in pochissimo tempo. Vediamo come prepararla con un tocco di modernità e senza esagerare con l’olio per la frittura. Ingredienti per 4 persone: 450…
Cheesecake salato al salmone Chi ha detto che ciò che nasce come un dolce deve rimanere tale? Basta cambiare qualche ingrediente ed ecco che un cheesecake si trasforma da dolce in salato con un risultato che non ti aspetti. Prepariamo quindi quest’antipasto con l’aiuto del salmone affumicato e prepariamoci a…
Penne integrali con radicchio tardivo trevigiano bufala e pistacchi Un piatto con un grande equilibrio di sapori, appunto le Penne integrali con radicchio tardivo trevigiano bufala e pistacchi. Abbiamo l’amarostico, il dolce, il croccante, il piccante, l’acidulo insomma, un connubio di diversità sicuramente piacevole. Se devo essere sincero è nata…
Rana pescatrice con salsa al limone E’ bello quando sei un cliente fisso. Entri in pescheria, ti salutano cordialmente e ti chiedono: “Cosa le faccio mangiare oggi?” Credo sia il modo più semplice per provare nuovi sapori e pesci di cui hai solo sentito parlare ma che non hai mai…
Wafel con gelato e frutti di bosco Iniziamo col dire che la causa di questo piatto, è un regalo che mi è stato fatto. Se non avessi avuto una wafelliera, probabilmente, non avrei mai pensato di prepararle. Detto questo, vi presento un dolce dal gusto particolare. Personalmente non sono un…
Cannoli di melanzana alla norma La cucina, per me, è fantasia, creatività, a volte anche sperimentazioni. Sentitevi liberi di esprimervi e di provare. Anche i piatti classici possono essere reinventati senza stravolgere le ricette ma semplicemente presentandoli sotto altra veste. E’ il caso, ad esempio, degli spaghetti piselli, ricotta e pancetta.…
Bicchierini di salmone I finger food sono sempre di moda ma, spesso, richiedono preparazioni complicate. Oggi realizzeremo i Bicchierini di salmone, dei finger di bell’aspetto ma a difficoltà zero che vi consentirà di fare bella figura anche in caso di un semplice aperitivo fra amici. Ingredienti per 4 persone: 1…
Panna cotta vanigliata con caramello al profumo d’arancia La panna cotta, un dolce fresco e fra i più conosciuti tra quelli al cucchiaio. Per nulla complicato, vi consentirà di concludere un pasto di qualsiasi entità con assoluta leggerezza. Rimane sempre un po’ di spazio per una Panna cotta vanigliata con…
Iudisco alla Wellington Qualcuno storcerà il naso come nel caso del Cappello del Prete al pepe rosa che, originariamente, prevederebbe il filetto ma vi assicuro che provare nuovi tagli non è una cosa assurda, sono comunque gustosi, teneri e perfetti per le nostre ricette. Cimentiamoci, quindi, col cavallo di battaglia di Gordon…
Carpaccio di pesce spada in salsa verde alla senape Può un piatto a base di pesce essere fresco ed estivo come un gelato? La risposta è si ovviamente…provate questo Carpaccio di pesce spada in salsa verde alla senape, accompagnato da questa salsina dal gusto fresco, sarà una pietanza che vi…
