La Sfincia di San Giuseppe: Il Cuore Goloso della Tradizione Siciliana A Palermo, il 19 marzo non è solo la festa di San Giuseppe, ma anche il giorno in cui ogni pasticceria e forno sforna senza sosta uno dei dolci più cremosi e irresistibili della tradizione: la sfincia di San…
Friggitrice ad aria vs forno tradizionale: quale scegliere e per quali ricette? Immagina di essere in cucina, pronto a preparare un bel piatto di patatine croccanti, una teglia di lasagne fumanti o magari un bel pollo arrosto. Il dilemma si presenta subito: meglio usare il forno tradizionale o la friggitrice…
IL POLPO Il polpo è fra i molluschi più popolari e fra i più utilizzati nella cucina marinara grazie alle sue carni saporite e leggere Cominciamo subito usando il nome corretto: polpo e non polipo, che in realtà è un animale acquatico appartenente al Phylum dei celenterati, come gli…
Spaghetti carciofi pecorino e crema di alici Un piatto tanto semplice quanto gustoso, ricco e corposo. Gli spaghetti carciofi, pecorino e crema di alici, sono composti a ingredienti semplici, utilizzati con sapienza e perfettamente abbinati, che fanno di questo piatto un grande piatto. Vediamo come è riuscita a…
Gli utensili da cucina Cari appassionati di cucina, sapete quanto sia importante avere gli strumenti giusti per creare piatti che non solo siano gustosi, ma che siano anche il risultato di una preparazione impeccabile. Il successo di una ricetta, infatti, non dipende solo dalla qualità degli ingredienti, ma anche dalla…
Il “Guinness Storehouse” di Dublino Gli Irlandesi Avevo qualche perplessità sull’Irlanda, mi sembrava un paese marcatamente anglosassone, troppo vicino all’Inghilterra per avere dei tratti differenti, invece sono rimasta esterrefatta, mi sono dovuta, con molto piacere, ricredere.…
I Biscotti di San Martino Ciao amici lettori, oggi vi presento i biscotti di San Martino. Da poco si è conclusa la nostra estate di San Martino, caratterizzate da un clima estivo che fa tornare la voglia di andare a prendere il sole in spiaggia; ultimi sprazzi di caldo…
Perricone Rosè Dopo avere preparato e assaporato tante pietanze, avere cercato di realizzare i migliori abbinamenti di materie prime e di aromi per assicurare ai piatti un risultato armonioso, #casacostantino si cimenta anche nei consigli dei vini da abbinare ai piatti e, partendo dagli involtini di verza che vi…
Spaghetti integrali con crema di peperoni e tartufo Ripensando alla Spigola con crema di peperoni, abbiamo voluto realizzare gli Spaghetti integrali con crema di peperoni e tartufo riproponendo la crema ai peperoni che tanto ci è piaciuta, unendola ad un nuovo ingrediente estremamente duttile, la pasta. Ha optato per degli…
Millefoglie di melanzana Millefoglie di melanzana: un antipasto dal successo assicurato, gusto sopraffino ed odore invitante sono le caratteristiche di questo piatto. Pochi ingredienti, sapientemente uniti, danno forma a questo antipasto che non richiede alcuna fatica o preparazione particolare. Le cose più semplici sono sempre le cose più…
