ricette di antipasti
Tortino mango salmone ed avocado Una ricetta semplice, veloce ma ricca di gusto, un antipasto colorato e leggero che vi conquisterà con i suoi sapori esotici. Questo tortino si prepara in men che non si dica e daremo alla nostra tavola un tocco di estrosità. Vediamo subito l’occorrente e come…
Millefoglie di melanzana Millefoglie di melanzana: un antipasto dal successo assicurato, gusto sopraffino ed odore invitante sono le caratteristiche di questo piatto. Pochi ingredienti, sapientemente uniti, danno forma a questo antipasto che non richiede alcuna fatica o preparazione particolare. Le cose più semplici sono sempre le cose più…
Cipolle di Giarratana farcite Le cipolle bianche di Giarratana, sono una varietà di cipolla coltivata, appunto, a Giarratana, un paese in provincia di Ragusa. La loro caratteristica principale, riguarda le dimensioni, sono cipolle enormi e dolcissime, soprattutto se ben cotte. E’ un prodotto inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali…
Cestini golosi I Cestini golosi sono un antipasto fresco e goloso, dei cestini croccanti di pasta kataifi farciti con mela, avocado, gamberoni e completati con un cucchiaino di stracciatella. Poco da cuocere e tempi brevi per la preparazione e potremo servire questi bocconcini squisiti. Vediamo cosa occorre per prepararli. …
Tortino di salmone riso venere e crema di avocado Tortino di salmone riso venere e crema di avocado. Se ci seguite anche su Facebook, sicuramente avrete visto che abbiamo elaborato un menù per la festa della mamma. A partire da oggi e per i prossimi quattro giorni, vi proporremo le…
Crostone burrata, cime di rapa e bottarga La sapiente fusione di gusti così diversi fra loro, rende questo crostone un’esperienza culinaria sublime per il palato. Un antipasto che unisce la dolcezza della burrata, l’amarostico delle cime di rapa e il sapore intenso della bottarga di tonno. Dalla preparazione veloce, vi…
Patapizza margherita Come realizzare una ricetta velocissima e ricca di gusto. Una speciale “pizza” rustica fatta con una base di patate. In questa versione abbiamo realizzato una classica margherita ma, ovviamente, potrete sbizzarrirvi e condire la patapizza con qualsiasi ingrediente che richiami le pizze più classiche. Tre ingredienti saranno più…
Scampi gratinati Approfittando di una capatina fatta dal mio pescivendolo di fiducia per tutt’altro, ecco che mi si presentano degli scampi magnifici, enormi e sicuramente da non lasciare lì soli soletti. Messa da parte l’idea originale per la quale mi ero recato da Gianluca, cambiamo programma e prepariamo un’ottima pasta…
Soutè di vongole e fasolari Soutè di vongole e fasolari: secondo me, il modo migliore per gustare i frutti di mare e poterne assaporare appieno il gusto e la freschezza, è quello di mangiarli quanto più al naturale possibile. In quest’ottica ecco che, dopo esser passato dal mio pescivendolo…
Finto uovo al tegamino con tartufo Un uovo al tegamino è un uovo al tegamino, niente di complicato è vero ma ottimo soprattutto se gustato con una grattugiata di tartufo. Ma a casacostantino piace sperimentare, inventare e rivisitare. Prendendo spunto da una tecnica elaborata da un noto chef stellato, ecco…
