elenco delle ricette catalogate per: antipasti, primi, secondi, dolci e ricette base.
Cipolle di Giarratana farcite Le cipolle bianche di Giarratana, sono una varietà di cipolla coltivata, appunto, a Giarratana, un paese in provincia di Ragusa. La loro caratteristica principale, riguarda le dimensioni, sono cipolle enormi e dolcissime, soprattutto se ben cotte. E’ un prodotto inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali…
Pasta fredda pomodorino rucola e bufala Voglia di piatti freddi e leggeri che ci aiutino ad affrontare le afose giornate? Cosa c’è di meglio, allora di un piatto di pasta fredda? Pasta fredda pomodorino rucola e bufala e non dobbiamo rinunciare al gusto… affrettiamoci a preparare questa pietanza super…
Pasta ca n’ciova e a muddica atturrata Lo ammetto, il nome di questo piatto è quello originale palermitano ma, aldilà della difficoltà nella comprensione/lettura dello stesso, sappiate che si tratta di un primo a base di concentrato di pomodoro, acciughe salate e pangrattato abbrustolito. Un piatto tipico, come dicevo,…
Pasta vongole e pesto di fagiolini Un esperimento che mi sono concesso, è stato quello di sconvolgere la tradizionalissima pasta con le vongole unendo, a questo straconosciuto piatto, un pesto di fagiolini unitamente a dei tocchetti degli stessi. Sicuramente, chi ama questo primo, storcerà il naso ma mi sento di…
Cestini golosi I Cestini golosi sono un antipasto fresco e goloso, dei cestini croccanti di pasta kataifi farciti con mela, avocado, gamberoni e completati con un cucchiaino di stracciatella. Poco da cuocere e tempi brevi per la preparazione e potremo servire questi bocconcini squisiti. Vediamo cosa occorre per prepararli. …
Spigola scottata con crema di peperoni ed agrodolce di Tropea al rabarbaro Nella continua ricerca di varianti appetitose per far mangiare il pesce a mia moglie (ma non dovrei far più fatica con mio figlio?), ho deciso di inventarmi questa ricetta: Spigola scottata con crema di peperoni ed agrodolce di…
Tortiglioni integrali con crema di melanzana e pomodoro fresco Continua la saga dei piatti light e freschi, ideali per questa stagione e per prepararci a quella che sta arrivando. Oggi prepareremo un piatto di pasta che prevede solo due ingredienti arricchiti dalle spezie e dal formaggio. Perché, se pur…
Finto cous cous integrale con verdure Non sempre ciò che appare realmente è. E’ il caso di questo piatto finto cous cous integrale con verdure che, non a caso, ho definito finto nell’intestazione della ricetta. Vi è mai capitato di aver voglia di qualcosa ma non averla disponibile? Bene,…
Ombrina in pasta kataifi con melanzane allo yogurt al profumo di rabarbaro Se ci seguite regolarmente sui nostri canali social (Facebook, Twitter, Instagram e Youtube) ed ovviamente qui, avrete sicuramente capito che mia moglie Samanta non è un’amante del pesce a meno che non si parli di crostacei e molluschi…Per farle piacere questo…
Rotolini di zucchina branzino e gamberoni su crema di avocado e salsa teriyaki Un’idea originale per preparare un finto sushi gustosissimo;Rotolini di zucchina branzino e gamberoni su crema di avocado e salsa teriyaki. Essendo un grande appassionato di cucina giapponese, provo spesso a fare delle ricette di ispirazione orientale, con…
