ricette dei primi
Tortelloni alle fave ripieni di cernia, su vellutata di patate alla curcuma e pomodoro all’aglio Un ottimo connubio fra pesce e frutti della terra: un ottimo connubio fra pesce e frutti della terra. In questa ricetta ci viene spiegato anche un comodo trucco per fare la pasta fresca con…
Pasta e fagioli Sappiamo ormai benissimo che, per una cucina salutare e gustosa come quella di una volta, possiamo far affidamento alle stoviglie in terracotta. In queste il cibo cuoce conservando i sapori originali senza perdere le sue proprietà. La terracotta assicura un’uniformità di cottura riducendo la necessità di utilizzare…
Spaghetti aglio e olio su vellutata di cavolfiore Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, sono un piatto gustoso, rapido ed alla portata di tutti. Un tempo erano il piatto must delle spaghettate di mezzanotte ma ormai, queste abitudini, si sono perse. Bene, se siamo tutti d’accordo con queste affermazioni, vediamo…
Scialatielli all’aragosta Come sapete, difficilmente riesco a resistere alle proposte del mio pescivendolo, soprattutto quando si tratta di prodotti dal gusto impareggiabile. Ed il piatto di oggi, gli Scialatielli all’aragosta, prende spunto dalla foto inviatami di mattina di alcune aragostine. Rimane solo un dubbio da sciogliere, come dare più sapore ad…
Spaghetti rigati triglie e finocchietto Continuiamo con la preparazione di piatti della nostra tradizione. In questo caso, un piatto tipico siciliano che sa unire egregiamente ingredienti provenienti dal mare, le triglie, e dalla terra i finocchietti. Un classico ricco di gusto, grazie alle triglie di scoglio e di profumo, grazie…
Spaghetti con la mollica Non sempre abbiamo tempo o voglia di preparare piatti che richiedono tempo ed impegno ma, comunque, non vogliamo rinunciare al gusto. Come fare allora? Ecco che in nostro soccorso arrivano gli spaghetti con la mollica, un piatto della tradizione meridionale. Un primo radicato nella storia del…
Bulgur con verdure croccanti Un piatto leggero, salubre ed allo stesso tempo ricco di gusto grazie ai profumatissimi ingredienti che ho utilizzato per prepararlo. Si tratta di una portata depurativa che strizza l’occhio al nostro palato. Nessuna rinuncia, e nessuna scusa per non provarlo. Anche chi non hai mai…
Linguine trafilate ai funghi porcini con panna e tartufo nero Oggi vi propongo delle linguine fatte in casa un po’ particolari: LE Linguine trafilate ai funghi porcini con panna e tartufo nero, volevo utilizzare un tartufo nero (ormai si trovano a poco prezzo, specialmente su internet) e trovo che i…
Rustichelle spada zucchina e pesto di carciofi Rustichelle spada zucchina e pesto di carciofi, ebbene si….facciamo un abbinamento in classico stile anni ’80, un bel mari e monti. Pesto di carciofi e pesce spada e perché no, aggiungiamo anche una zucchina ed un po’ di mandorle per dare consistenze diverse.…
Risotto alle vongole con salsa al limone Gli spaghetti con le vongole, si sa, sono una delizia, chi non ha mai provato questo piatto semplice e gustoso almeno una volta…Che ne dite adesso di sperimentare un risotto all’olio d’oliva con vongole, timo e salsa al limone? Vedrete, non ne rimarrete…
