Cornettini salati di sfoglia ripieni di taleggio e pancetta

Per prima cosa impostiamo la temperatura del forno a 190° ed accendiamolo di modo che possa raggiungere la temperatura desiderata. Adesso iniziamo a preparare i nostri cornettini. Apriamo la nostra sfoglia e tagliamola in due dal lato più lungo in modo da ottenere due rettangoli pressoché identici. Da ciascun rettangolo ricaviamo sei triangoli. Come noterete, le parti estreme saranno di forma irregolare ma , delicatamente, tirando il lato retto, riusciremo a dargli una forma quanto più simile a quella dei nostri triangoli centrali. Adesso mettete, alla base di ciascun triangolo, una fettina di pancetta e sopra ad essa un pezzo di taleggio. Arrotolate adesso dalla base verso la punta fino ad ottenere la forma del cornetto. Ricordate di ripiegare leggermente le punte verso l’interno per avere un effetto visivo più gradevole. Fate così con tutti i triangoli di paste a vostra disposizione. Quando avrete finito, spennellate ciascun cornetto con l’albume del nostro uovo e fatevi cadere sopra qualche seme di papavero. Foderiamo una teglia con della carta forno bagnata e ben strizzata ed adagiamoci sopra i nostri cornettini ben distanziati fra di loro visto che gonfieranno in cottura. Lasciamo cuocere il tutto per 20′ circa e comunque fino a quando la superficie non sarà ben dorata.

In questo caso anche la presentazione sarà semplice, basterà adagiare i nostri cornettini su dei taglieri di legno piccoli in modo da poterli posizionare in punti diversi della tavola.