Crema di funghi
Ottimi interi, i funghi possono completare un’insalata, essere utilizzati come contorno o far parte integrante di un piatto di pasta. Ma se ne variassimo la consistenza? In questo caso potremmo riuscire ad utilizzarli per altre mille preparazioni. Una crema di funghi può essere utilizzata per preparare uno strudel o una torta salata, una piatto di lasagne, su delle tartine o bruschette ma anche consumata al naturale. Se vi piacciono i funghi, troverete questa crema perfetta per i vostri piatti. Semplicissima da preparare richiede pochissimi
passaggi. Vediamoli subito insieme.
Ingredienti per 4 persone
350 grammi di funghi champignon
50 grammi di funghi porcini
1 patata
1 litro di brodo vegetale
1 scalogno
Sale, pepe ed olio e.v.o. q.b
Procedimento
Molto versatile questa crema si presta a svariate preparazioni. Può essere un’ottima base per un piatto di lasagne o di pasta, può accompagnare un secondo a base di carne o, se site golosi di funghi, può anche essere consumata così com’è servita in una cocotte con dei crostini preparati tagliando a cubetti delle fette di pane di paese, cospargendoli di olio, un pizzico di sale e di origano e messi a grillare per 3-4′ e completando il piatto con dell’erba cipollina tagliata a pezzetti, che da un tono di freschezza al piatto, ed un filo d’olio. Scegliete l’utilizzo più congeniale alla vostra preparazione utilizzando anche un pizzico di fantasia.
Buon appetito!!!!!