Crostone burrata, cime di rapa e bottarga
La sapiente fusione di gusti così diversi fra loro, rende questo crostone un’esperienza culinaria sublime per il palato. Un antipasto che unisce la dolcezza della burrata, l’amarostico delle cime di rapa e il sapore intenso della bottarga di tonno. Dalla preparazione veloce, vi consentirà di iniziare il vostro pasto con una marcia in più. Vediamo come procedere per preparare questo saporitissimo crostone di pane.
Ingredienti per 4 persone
4 fette di pane di segale
1 mazzo di cime di rapa
300 grammi di burrata pugliese
2 spicchi d’aglio
1 rametto di rosmarino
Bottarga di tonno q.b.
Sale, pepe ed olio e.v.o. q.b.
Procedimento
Consigli per la mise en place
Adagiamo al centro del piatto il crostone, adagiamoci sopra due cucchiai di burrata quindi condiamo con un filo d’olio ed una macinata di pepe. Poggiamo, adesso, le cime di rapa e completiamo con delle scaglie di bottarga, una macinata di pepe ed ancora un filo d’olio. Il crostone dai profumi Siculo-Pugliesi è pronto.
Se avete difficoltà a reperire la bottarga ed il pane di segale, potete optare per una piccola variante utilizzando delle fette di pagnotta di grani antichi e delle acciughe, il risultato sarà comunque ottimo.
Buon appetito!!!!!