Chaque fois que j’ai ouvert le frigo, j’ai regardé à plusieurs reprises et languissamment le pesto d’artichauts que j’ai gardé là, posé avec soin et en attente d’être goûté. Décidé, nous faisons un jumelage dans le style classique’80 ans, une belle mer et des montagnes. Pesto d’artichauts et d’espadon et…
À mon avis, la meilleure façon de goûter les fruits de mer et apprécier le goût et la fraîcheur, est de les manger aussi naturel que possible. Dans cette perspective, après avoir passé de mon poissonnier de confiance et de palourdes et palourdes thésaurisés, je suis prêt à préparer, avec…
Les spaghettis aux palourdes, vous le savez, sont un délice, qui n’a jamais essayé ce plat simple et savoureux au moins une fois… Que diriez-vous maintenant de faire l’expérience d’un risotto à l’huile d’olive avec palourdes, thym et sauce au citron? Vous verrez, vous ne serez pas déçu. Savoureux et…
Vous avez appris à me connaître grâce à mes recettes, je suis un type fantaisiste et j’aime expérimenter, si je mets dans ma tête une idée, tôt ou tard je m’en rends compte. Pendant quelques jours, je me suis mis sur trois ingrédients: Mulet Pesto de pistaches Burrata Je ne…
Un oeuf frit est un oeuf frit, rien de compliqué est vrai mais excellent surtout si goûté avec une truffe râpée. Mais Casacostantino aime expérimenter, inventer et revisiter. Inspiré par une technique développée par un chef bien connu stellaire, voici un plat à présenter comme un oeuf frit, mais que…
Aujourd’hui, nous cimenteremo dans la préparation d’un risotto à la hauteur d’un restaurant de catégorie supérieure. Un de ceux que nous avons toujours vu préparer à la télévision, mais à peine trouvé dans les menus des habitants. Ingrédients de qualité des saveurs et des parfums décidé, sont mariés à se…
Fatigué de la brème de mer au four habituel? Moi aussi, en fait… Voici alors une idée de savourer, d’une manière différente, cet excellent poisson. Une courte liste d’ingrédients pour donner un goût particulier à la viande de brème de mer. Si vous l’essayez, je suis sûr que vous allez…
Pour ceux qui ne savent pas, les nouilles, sont ces nouilles chinoises que nous voyons toujours manger avec des soupes ou des bouillons dans les caricatures du soleil levant. Pris de cet esprit d’émulation, j’ai décidé de les essayer avec un excellent bouillon de légumes et le corps des œufs….
On a vu, il y a quelques jours, comment préparer un bon rôti de bœuf. Aujourd’hui, je veux vous offrir un sandwich plein de saveur pour exalter cette viande succulente. Un mélange d’ingrédients très savoureux qui se marient avec émerveillement. Comme d’habitude est un simple sandwich, mais pourquoi ne pas…
Êtes-vous à la recherche d’une recette rapide pour faire une première savoureuse? Vous êtes au bon endroit! Si, en outre, vous avez préparé quelques boulettes pourpres dans la maison, en 10’vous apportera à la table un plat riche en goût et belle à voir grâce aux couleurs qui le composent….