Aujourd’hui, nous allons prendre un repère d’une tarte américaine classique, la tarte à la chaux clé. Une tarte préparée avec les fichiers des îles Keys né en Floride et maintenant célèbre dans le monde entier. Dans ma version, nous allons essayer de faire un peu plus méditerranéen cet américain doit…
Le coupable est toujours lui, Gianluca, qui m’a proposé de préparer une première avec la courbure, avec un avertissement cependant, moins d’ingrédients utilise et mieux est vu que nous parlons d’un poisson avec un goût délicat. OK, j’accepte le «défi» et de décider d’utiliser quelques ingrédients de la saveur, même…
Sans doute, si Gianluca Cosenza n’était pas mon poissonnier, je mangerais du poisson moins souvent que moi. Chaque jour, il publie des photos de la capture et m’envoie un aperçu des photos pour me donner la possibilité de choisir ce qu’il faut prendre confortablement. En outre, je dois dire qu’il…
Je n’aime pas publier des recettes juste pour mettre quelque chose sur le net. Tout ce que je prépare suit une procédure précise. Je pars d’un ingrédient ou d’une idée qui m’inspire, je pense aux combinaisons, puis je prépare la recette et laisse ma femme me donner le OK. Si…
Une pause gourmande après-midi est toujours bien acceptée. Qu’il soit fait en entreprise ou comme un simple soin personnel, se détacher et se consacrer un peu à vous-même nous aide à recharger et à mettre fin à la journée. Si alors, au goût, nous pouvons également donner une belle forme,…
Nous continuons à voyager autour du monde à découvrir des plats typiques de pays lointains. Aujourd’hui, nous nous arrêtons en Chine pour déguster le fameux poulet aux amandes. Parfumé et savoureux est un plat qui prend peu de temps et pas de compétence particulière ou de dextérité. Les ingrédients simples…
De bons entiers, les champignons peuvent compléter une salade, être utilisé comme un plat latéral ou faire partie intégrante d’un plat de pâtes. Mais que faire si variassimo la consistance? Dans ce cas, nous pouvons être en mesure de les utiliser pour un autre millier de préparations. Une crème de…
Aujourd’hui, je voulais expérimenter avec des parfums, des ingrédients, la cuisine et des pots qui n’appartiennent pas à notre tradition culinaire. Grâce au splendide Tajine de la compagnie d’artisan Vasai, j’ai décidé de préparer un plat marocain, riche et corsé avec des parfums et des épices qui nous ramènent avec…
Aujourd’hui, Sabrina D. nous prend par la gorge, une belle cheesecacke que les amateurs de chocolat ne peut pas préparer immédiatement. Savoureux ce gâteau est le rêve de tous les enfants. Le chocolat est partout, dans la base, dans la crème et dans la décoration, comment résister? Préparez-vous immédiatement à…
Sabrina D. nous envoie un plat alléchant à utiliser comme apéritif ou accompagnement pour un apéritif rafraîchissant. Très rapide à réaliser, ces poulies nécessitent très peu de minutes pour la préparation et seulement quatre étapes. Légèrement épicé et épicé sera le bon apéritif pour satisfaire les palais de nos clients….