Recettes d'apéritifs
Aujourd’hui, nous allons voir comment faire une recette très rapide et riche en goût. Une pizza rustique spéciale faite avec une base de pommes de terre. Dans cette version nous avons créé une Marguerite classique mais, bien sûr, vous pouvez vous adonner et assaisonner le Patapizza avec n’importe quel ingrédient…
Pour ma femme Samanta, si vous parlez de poissons, vous devez mentionner que les crustacés et les mollusques pour le reste, vous devez forcer la main sinon il sera éteint, probablement, il ya des années… Puisque je n’aime pas toujours manger le bon poisson en le rendant «tendu», parfois j’aime…
À mon avis, la meilleure façon de goûter les fruits de mer et apprécier le goût et la fraîcheur, est de les manger aussi naturel que possible. Dans cette perspective, après avoir passé de mon poissonnier de confiance et de palourdes et palourdes thésaurisés, je suis prêt à préparer, avec…
Un oeuf frit est un oeuf frit, rien de compliqué est vrai mais excellent surtout si goûté avec une truffe râpée. Mais Casacostantino aime expérimenter, inventer et revisiter. Inspiré par une technique développée par un chef bien connu stellaire, voici un plat à présenter comme un oeuf frit, mais que…
Aujourd’hui, nous allons suivre la demande de notre ami Betty, qui nous a demandé de préparer un plat avec du quinoa afin que nous puissions vous donner une idée sur la façon de l’utiliser à la maison. Profitant aussi de la courgette épineuse (chayote ou sechios) que Emanuele nous a…
Comme Samanta nous a rappelé dans son post, le 13 décembre, à Palerme, il se fait faible d’oranges. Que ce soit acheté dans une rôtisserie ou maison, personne ne peut éviter de manger au moins un et, traditionnellement, le 14ème est le jour de comparaisons sur les quantités ingérées tentent…
Une méthode de cuisson des œufs qui nécessite un peu de prévoyance, mais le résultat est très agréable à la fois dans l’aspect et le goût. Très peu d’étapes pour apporter à la table un œuf crémeux et savoureux accompagné de la crispation de la crostoni de pain. Voyons les…
Comme promis lorsque nous avons préparé le mérou brune cuite, voici la recette de ma purée de pommes de terre. Poussé par la vision des films américains en purée, je voulais utiliser leurs pommes de terre pour une saveur particulière qui, je vous l’assure, se marie parfaitement avec la viande….
Aujourd’hui, nous cimenteremo avec un autre classique de la cuisine sicilienne, une belle aubergine parmesan. Évidemment, je ne pouvais pas manquer de varier une petite chose et ainsi, j’ai préparé une version légère de ce plat. Au lieu de frire l’aubergine je les ai cuits pour donner une empreinte plus…
Aujourd’hui, qui cuisine, est ma femme Samanta qui propose un apéritif avec un goût très spécial. Je dois dire qu’il avait une idée vraiment originale, qui aurait pensé à se joindre aux carottes et au poulpe? Un plat coloré, joyeux et solaire tout comme elle! Je sais, il semble que…