Catégorie : Première

Il y a quelques jours, mes parents étaient à Bronte et ils m’ont apporté un bocal de pesto à la pistache et des pistaches entières. Notoirement de première qualité, les pistaches de Bronte qui sont entières ou sous toute autre forme, méritent d’être employées au meilleur et d’être exaltées. Ici,…

Qui pense que les végétariens ne mangent que des plats tristes et fades, n’a jamais goûté à ces pâtes. Une rupture riche en goût et par le succès assuré. Simple et en même temps très savoureux est un premier très rapide à réaliser et avec très peu d’ingrédients. Voyons comment…

Une cuisine sicilienne classique est la sauce aux pâtes, ricotta et aubergines frites. Normalement servi avec tous les ingrédients fusionnés dans le respect total de la tradition de Trinacria, dans certains cas peut également être présenté comme une plaque de pâtes avec de la sauce avec une cuillerée généreuse de…

Le coupable est toujours lui, Gianluca, qui m’a proposé de préparer une première avec la courbure, avec un avertissement cependant, moins d’ingrédients utilise et mieux est vu que nous parlons d’un poisson avec un goût délicat. OK, j’accepte le «défi» et de décider d’utiliser quelques ingrédients de la saveur, même…

J’aime expérimenter et varier dans la cuisine. La monotonie je n’aime pas et changer un peu «les recettes classiques sans, pour cela, de les tordre, est une autre chose qui me distingue. Cette fois, j’ai ciblé une cuisine sicilienne classique, les pâtes à la norme et j’ai décidé de lui…

Avez-vous déjà eu une idée pour la réalisation d’un plat très rapide, qui vous permet d’être sur la table tôt et essayer de le faire avec un toupie qui va courir autour de la maison saisissant tout ce qui ne devrait même pas regarder? Eh bien, l’idée et la pratique…

Je voulais préparer un plat à la citrouille pendant un moment, mais je n’ai pas eu la moindre chance. Va faire quelques achats de la magasin, je l’ai vu et, ayant « besoin » pour satisfaire ce désir, je l’ai acheté. Peu de temps après est venu l’indécision sur la façon de…

Le fregola est l’une des plus anciennes pâtes typiques sardes qui prend forme mouillant avec de l’eau la semoule contenue dans un récipient en faïence et de le soumettre, avec vos mains, à un mouvement circulaire jusqu’à ce que vous obtenez de petites boules de pâtes de forme irrégulière. Les…