Recettes de la seconde
Cette fois, j’ai décidé de faire changer l’ingrédient principal de mon plat pour le poissonnier. Je suis allé au marché aux poissons avec l’idée de prendre le thon pour faire une bonne coupe, mais il a décidé de me proposer la bonite. C’est aussi un beau poisson, je dois…
Nous savons, les enfants ne peuvent pas aimer certains aliments qui, au lieu, nous voulons manger parce que sain. Mon fils, par exemple, vous voulez pour la saveur, vous voulez pour la texture qui a, souvent et de volonté ne veut pas manger du poisson et même si elle…
Aujourd’hui, nous allons préparer un plat similaire dans la forme de la morue en croûte d’amandes sur la sauce aux agrumes, mais différents en substance. Sûrement les saveurs seront complètement différentes, ainsi que les combinaisons des ingrédients. Essayez-le et n’ayez pas peur d’expérimenter, vous ne le regretterez pas. Ingrédients pour…
Aujourd’hui, nous allons préparer un poisson universellement utilisé. Normalement nous sommes habitués à le préparer pané, bouilli ou en pâte, mais aujourd’hui nous allons essayer de lui donner un goût nouveau, plus riche et plus complet. Une préparation simple qui prend quelques minutes et qui vous permettra de ne pas…
C’est bien quand on est un client régulier. Entrez dans le marché aux poissons, vous saluer cordialement et vous demander: «qu’est-ce que je mange aujourd’hui? Je pense que c’est la meilleure façon d’essayer de nouvelles saveurs et de poissons que vous avez seulement entendu parler, mais jamais goûté. C’est le…
Quelqu’un storcerà le nez comme dans le cas du chapeau du prêtre au poivre rose qui, à l’origine, prévoyaient le filet, mais je vous assure que l’essai de nouvelles coupes n’est pas absurde, ils sont encore savoureux, tendre et parfait pour nos recettes. Cimentiamoci, puis, avec le cheval de bataille…
Un plat de fruits de mer peut-il être frais et l’été comme une glace? La réponse est vous évidemment… essayez ce Carpaccio accompagné de cette sauce au goût frais, ce sera un plat qui va vous surprendre! Ingrédients pour 4 personnes: 400 grammes de Carpaccio d’espadon 1 bouquet de…
C’est l’heure de la chair de sa Majesté. Comment ne pas valoriser le goût de cette nourriture noble, sauf avec la cuisson sur la plaque? Aujourd’hui, je propose un plat qui est né comme un filet, mais que j’ai remplacé par une coupe de viande appelée « chapeau du prêtre ». Il…
Hier, en profitant du premier jour du printemps, moi, mon fils et ma femme a fait une promenade et en allant de notre marché de poissons de confiance, nous avons regardé une pieuvre fraîche et agréable, puis nous avons pensé, pourquoi ne pas le prendre? Dit fait! À ce stade,…