Chers amis, aujourd'hui, nous allons consacrer à la préparation d'un premier plat corsé et savoureux, esthétiquement belle à voir, mais sans, pour cela, d'abandonner le goût. Cimentiamoci dans le remplissage de ces courgettes à présenter à nos convives qui va sûrement nous complimenter. Un plat créatif et imaginatif qui exalte votre dextérité. Mais voyons comment procéder.
Ingrédients pour 4 personnes:
4 courgettes rondes
250 grammes de riz Basmati
100 grammes de saucisse de porc
1 échalote
1/2 verre de vin blanc
50 grammes de Parmigiano Reggiano
1 cuillère à café de curry
3 cuillères à café de curcuma
3 brins de basilic pour la décoration
Sel au goût
Procédure:
Mettre sur le feu un pot plein d'eau assez grande pour contenir toutes les courgettes et attendre jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Dans l'intervalle, nous laver les courgettes et couper le demi-centimètre supérieur sous la tige ainsi l'obtention, des paupières. A l'aide d'une fouille ou d'une cuillère, svuotiamole et mettre de côté la pulpe. Nous privons la saucisse de l'intestin et tagliamola à des morceaux de mettre cela de côté aussi. On nettoie et on coupe les échalotes et on les laisse se flétrir sur une casserole avec une cuillère à soupe d'huile. À ce stade, l'eau sera bouillante. Plonger à l'intérieur de la courgette, ainsi que le couvercle de la même, laissez-les couler et sbollentiamole pour 15'. Préparons-nous, maintenant le condiment. Dès que l'échalote a flétri, nous allons dorer la saucisse pendant quelques minutes, puis ajouter la pulpe de courgettes. Faisons cuire 5'et tache avec du vin. Ajouter le curry et fixer le sel afin que nous le laisser cuire pour un autre 10'. Les courgettes seront prêtes maintenant. Scoliamole, gardons l'eau de côté et le mettre à sécher à l'envers dans une serviette sèche et propre vaisselle. Nous contrôlons la cuisson du condiment et, si prêt, nous éteignons le feu. Le moment est venu de préparer le riz. Mettez-le dans le pot et copriamolo avec l'eau de cuisson de courgettes qui devront dépasser d'environ un pouce. Ajouter le curcuma et le sel et allumer le feu. Tournons-le de temps en temps pour l'empêcher de coller. Le riz devrait être prêt dès qu'il a absorbé toute l'eau, sinon, est encore un peu jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. À ce stade, nous pouvons le transférer à la poêle avec le condiment et le mélanger avec les autres ingrédients et le parmesan. Les courgettes seront maintenant pratiquement sèches et, surtout, froides. Nous pouvons les remplir, à l'aide d'une cuillère, et les placer sur une casserole légèrement graissée d'huile. Nous place dans la casserole aussi les couvercles de courgettes et nous fournissons à 180 ° pour 20'. Cuire et servir.
Conseils pour mise en place:
Sur une plaque de service, posez nos courgettes. Nous laissons les deux courgettes plus internes, avec le remplissage à vue et les deux plus à l'extérieur, avec le couvercle de courgettes pour fermer et cacher le remplissage. Décorer la plaque avec les brins de basilic frais.
Bon appétit!!!!!
Sur une plaque de service, posez nos courgettes. Nous laissons les deux courgettes plus internes, avec le remplissage à vue et les deux plus à l'extérieur, avec le couvercle de courgettes pour fermer et cacher le remplissage. Décorer la plaque avec les brins de basilic frais.
Bon appétit!!!!!