Au détriment de leur nom, ce sont des sandwiches très mous utilisés dans la cuisine anglo-saxonne pour le premier repas de la journée. Excellent à la fois sucré et savoureux sont idéales pour un petit déjeuner fait avec tranquillité ou pour une collation. Douces et odorantes, elles conviennent à tout type de préparation et servent de base aux fameux œufs de Benedict. Je remercie Emanuele pour la recette qui m'a permis de les préparer à la maison. Voyons comment procéder.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ ingrédients pour 4 personnes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
250 ml de lait
2 cuillères à soupe de sucre
250 ml d'eau
60 grammes de beurre
750 grammes de farine 0
1 sachet de levure de bière sèche
1 cuillère à café de sel
Nous prenons la pâte obtenue, lui donnons une forme ronde et la laissons monter dans le four (OFF), pour 1H et 30', dans un bol précédemment huilé couvert par le film. Après le temps de levain, la pâte aurait dû doubler sa taille alors prenons-le et préparez-vous à le travailler. Nous avons mis le papier de cuisson sur une plaque de cuisson et spolveriamola de farine (maïs ou 0).
Nous étalons la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne l'épaisseur de 1 cm, puis, avec l'aide d'un coppapasta, nous obtenons les formes de nos sandwichs que nous mettrons au levain pour un autre 45'. Après le temps, les muffins seront prêts pour la cuisson.
Dans une poêle anti-adhésive nous avons mis une ronde d'huile et de le laisser se réchauffer afin que nous commencions à pondre nos muffins anglais qui auront à cuisiner pour environ 4'. Togliamoli, puis, de la casserole, mettre une autre ronde d'huile et de cuire de l'autre côté pour un autre 4'continue ainsi jusqu'à ce que nous avons fini tous nos muffins.
Ces sandwichs sont excellents à la fois en combinaison avec des saucisses et de la confiture ou du miel. Ils peuvent être consommés en toute sécurité dans la journée après la préparation, ils garderont le parfum et la douceur puis, ils commencent à sécher et à devenir dur. Vous pouvez encore les congeler à consommer quand vous en avez envie.
Bon appétit!!!!!