Pizza

Sur le plan mГ © langent entre eux les farines, ajoutent le sel et le sucre et font le Montagnetta avec le trou au centre. Faire fondre la levure dans de l'eau tiède et versiamola le centre de notre farine Montagnetta ensemble avec l'huile et commencer à pétrir le mélange. Nous travaillons la pâte jusqu'à ce qu'elle soit compacte et homogène afin de lui donner une forme arrondie, infariniamolo sur toute la surface et la mettre dans une boule. Nous couvrons le tout avec le film et le mettre dans le four pour augmenter pendant 3-4 heures.
Nous prenons les courgettes et les aubergines et affettiamole finement. Nous chauffons une poêle et commencer à griller nos légumes, les mettre de côté et de continuer à préparer les autres ingrédients. On tranche les champignons, on hache la mozzarella, on coupe les tomates en deux et on met tout de côté. Nous ouvrons les pelées que nous écraserons et assaisonnerons avec un filet d'huile, une pincée de sel et, si vous voulez, une cuillère à café de moutarde.
Après le temps de levain, nous pouvons allumer le four à 250 ° et le faire préchauffer. Décidez comment organiser la pâte, vous pouvez facilement faire des pizzas simples ou des plateaux plus grands, vous pouvez choisir l'épaisseur que vous voulez en bref, n'hésitez pas à agir selon vos préférences. Étaler la pâte sur la plaque de cuisson doublée de papier sulfurisé et légèrement graissée avec de l'huile. Gardez toujours votre farine à la main, vous en aurez besoin comme une aide pour manipuler la pâte…
Réglez la pâte, mettre le pelées sur nos pizzas et inforniamole pour environ 30'(tout dépend de l'épaisseur que vous choisissez, toujours la peine de la même règle, de temps en temps le vérifier). Après les vingt premières minutes, nous quittons le plateau de cuisson du four et commençons à organiser nos légumes grillés, champignons, tomates et enfin la mozzarella. Reinforniamo et terminer la cuisson.
Dès que notre pizza est cuite, sforniamola et Completiamola ajoutant de la roquette, les morceaux de fromage à tartiner, l'origan et un filet d'huile brute.
Serviamola et Gustiamola bien chaud.