Lorsque ceux à côté de vous demande: «pourquoi ne pas nous préparer des pâtes avec de la crevette et la sauce au safran? Qu'est-ce que tu fais? Évident. Obéir… et alors pourquoi ne pas inventer un plat comme une demande, mais avec la petite variante du crustacé? La crevette était un peu «réductrice… mieux une belle crevette rouge de Mazara, est plus corsé et savoureux! Voici comment le préparer…
Ingrédients pour 4 personnes:
450 grammes de linguine
1 kg de crevettes rouges de Mazara
1 échalote
200 ml de lait frais entier
200 ml d'eau
1 sachet de safran
2 cuillères à café de fécule de pomme de terre
1 verre de Cognac
Paprika au goût
Noix de muscade au goût
Ciboulette pour la décoration
Huile d'olive extra vierge au goût
Procédure:
Il faut d'abord nettoyer les crevettes. Il semble comme une opération compliquée, mais vous vous rendrez compte que c'est très simple. Nous enlevons la tête et la coquille des crevettes. Nous gardons quelques têtes de côté, nous aurons besoin de donner de la saveur et compléter le plat. Graver la partie supérieure et extraire l'intestin. Nous laissons les files d'attente sur deux crevettes par invité pour le impiattamento final. Nous avons coupé en deux toutes les crevettes, sauf celles que nous avons laissé avec la queue et préparez-vous à cuisiner. Dans une poêle nous avons mis notre échalote à se flétrir, à feu doux, avec de l'huile. Dès que l'échalote est prête, nous pouvons rejoindre nos crevettes et les têtes mises de côté, soulever la flamme, et commencer à cuisiner le condiment de nos pâtes. Laissez-les cuire un couple de minutes par côté, puis ajouter le paprika et la tache de Cognac et éteindre le feu. Faire bouillir l'eau pour les pâtes, nous nous référons aux temps de cuisson présents dans la boîte et, en attendant, nous préparons la sauce safran. Dans une casserole nous mettons l'eau, le lait, la muscade râpée et sciogliamoci à l'intérieur du safran. Nous apportons la chaleur et cuisons à basse Fiammo. Ajouter l'amidon et bien mélanger avec un fouet pour empêcher les grumeaux de se former. Dès qu'il est épaissi, on s'éteint. Nous drainons les pâtes et le remettre dans le pot, ajouter deux louches de sauce safran et les crevettes ayant la prévoyance de garder l'ensemble et les têtes. Amalgamiamo bien et préparez-vous pour servir.
Conseils pour mise en place:
Nous prenons une louche de sauce et le mettre comme la base de notre plat. Nous avons placé un coppapasta au centre de notre plat, nous prenons les pâtes et Posizioniamocela au centre en essayant de rouler et de couvrir tous les espaces. Enlevons le coppapasta. Sur la surface de notre cylindre de pâtes, nous pondons les deux crevettes entières et au centre la tête de la même. On finit le plat avec deux brins de ciboulette. La plaque est prête.
Bon appétit!!!!!