La mayonnaise est peut-être l'une des sauces, avec le ketchup, plus utilisé et connu. Principalement les enfants sont des friandises surtout quand ils commencent à savourer des aliments plus savoureux. Aujourd'hui, nous préparons une mayonnaise ultra-légère et absolument végétarienne qui donnera à chacun la possibilité de manger en quantités sans contre-indications. Le goût ne sera évidemment pas le même que la mayonnaise classique avec des œufs, mais, je peux vous assurer, que pour la cohérence et l'apparence n'aura rien à envier. Parfait avec les frites est également grande sur la viande ou sur le poisson. Essayons de le préparer ensemble.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ ingrédients pour 4 personnes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
1 petit chou-fleur blanc
1/2 verre de lait
Noix de muscade au goût
Sel et huile E.V.O. Goût
Nous apportons à ébullition l'eau salée abondante et plongeons dans le chou-fleur coupé en petits morceaux et presque la même taille de sorte qu'ils cuisent tous d'une manière uniforme. Faisons cuire 15'car il va reprendre l'ébullition, puis scoliamolo, en gardant l'eau de cuisson de côté, et trasferiamolo dans une poêle suffisamment grande.
Ajouter une cuillère à soupe d'huile et laisser sauter pour 1'puis ajouter le lait et le laisser cuire jusqu'à ce que le chou-fleur a absorbé une grande partie du liquide. Nous transférons tout dans le mélangeur et mélangeons en ajoutant deux cuillères à soupe d'huile, une noix de muscade râpée et un couple de louches de l'eau de cuisson. Si le mélange est trop compact, ajouter de l'eau. Nous réglementons le sel et nous pouvons utiliser notre mayonnaise végétarienne.
Nous versons la mayonnaise ainsi obtenue dans certains bols pour offrir à nos convives qui seront libres de l'utiliser dans les quantités et pour le jumelage qu'ils aimeraient le plus.
Bon appétit!!!!!