Je n'aime pas publier des recettes juste pour mettre quelque chose sur le net. Tout ce que je prépare suit une procédure précise. Je pars d'un ingrédient ou d'une idée qui m'inspire, je pense aux combinaisons, puis je prépare la recette et laisse ma femme me donner le OK. Si elle est bonne et comme il va sur le net sinon rien. Dans ce cas, la phase de test a été effectuée sur un plus large "public", j'ai utilisé des amis comme "cobayes" incansapevoli qui, après m'avoir donné un avis favorable, m'a aussi donné le OK pour publier. Je remercie les amis involontaires pour le test de dégustation et même si ils ne savaient pas, grâce à leur jugement, cet apéritif est situé ici. Voyons comment nous préparer.
500 grammes de coupures de saumon
250 grammes de fromage à tartiner
250 grammes de fromage ricotta
1 cuillère à café de poivre rose
Une carotte
3 feuilles de laitue
Poivre, pavot et graines de sésame au goût
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Nous commençons à préparer ce qui sera la farce de nos friandises. Dans un bol, nous mettons les fromages, le poivre rose et un couple de poivre noir haché et bien mélanger avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce que vous obtenez une crème homogène. Nous laver, nous les cheveux et couper aux baguettes de la carotte et le garder de côté. On lave et on coupe les feuilles de laitue en lanières et on les met de côté.
Nous mettons le film sur le plan de plan et de mettre sur les premiers 250 grammes de coupures de saumon afin de former, bon ou mauvais, un rectangle. Nous couvrons avec du papier sulfurisé et, avec une viande, labourer le saumon afin que les découpes prennent une épaisseur homogène et sont compacts entre eux. À ce stade, nous pouvons commencer à farcir avec la crème.
Spalmiamola uniformément sur toute la surface, mettre les bandes de laitue sur un côté et compléter avec les bâtonnets de carotte.
Nous aider avec le film, roulé sur le même saumon afin d'obtenir un seul rouleau. Enveloppez le film hermétiquement et laissez-le compact au réfrigérateur pendant au moins 2H. Nous répétons l'opération avec les autres 250 grammes de saumon afin d'obtenir, à la fin, deux rouleaux. Après le temps de repos, nous quittons nos cylindres de saumon et la libération du film. Sur le plan de plan, nous mettons les graines de pavot et de sésame, mischiamoli bien et laisser sur le saumon afin de les faire adhérer uniformément.
Après cette opération, avec l'aide d'un couteau bien aiguisé, nous commençons à couper les rouleaux en morceaux d'environ 2-3 cm de longueur et de se préparer à les servir.
Nous avons trois friandises, deux en pieds et un pendant longtemps, sur une plaque en ardoise, nous avons mis un peu de grain de poivre rose sur la plaque et complet avec des feuilles d'origan frais.
