Marre de l'oeuf frit habituel? Que diriez-vous d'essayer quelque chose de particulièrement doux comme un nuage? Nous allons changer les règles et essayer de préparer un œuf sous une nouvelle forme! Délicat, doux, crémeux et gourmand, juste assez pour vous faire apprécier ce plat très facile à réaliser, mais certainement réussie. Une entrée parfaite pour épater les invités et les amis, une présentation complexe qui vous fera vous sentir comme un grand chef! Évidemment, aucun bon plat ne peut éviter d'être accompagné d'un excellent vin et aujourd'hui nous voulons combiner avec cette gamme, un Mandrarossa grecanico Costadune avec un goût léger, frais et savoureux.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ ingrédients pour 4 personnes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
4 oeufs
Sel au goût
Paprika sucré au goût
Nous couvrons avec d'autres albums montés et nous nivelons bien. Nous avons mis une poêle sur le feu à moyenne basse flamme avec un filet d'huile alors laissez-nous glisser à l'intérieur de notre œuf doucement et laisser cuire 3'sur le côté d'être prudent, quand nous le tourner, de ne pas le casser. Après la cuisson, saupoudrer la surface de l'œuf avec du paprika et une pincée de sel. Nous sommes prêts à servir.
Pour rendre la présentation de notre œuf plus chorégraphique, nous pouvons préparer le corail rouge en fondant, en Buole, 10 grammes de pâte de tomate dans 150 ml d'eau, puis en combinant 50 ml d'huile et 15 grammes de farine.
Mélanger tout, puis verser dans un très chaud 26 cm anti-adhésives poêle. Nous cuisinons à feu moyen-élevé en laissant l'eau s'évaporer. Comme il s'évapore, nous verrons le corail formant, que nous pouvons ensuite retirer de la casserole et couper à volonté.
Nous étendons notre nuage dans le centre du plat, poggiamoci le corail à la tomate et complétons avec un quenelle de la crème des pois (pois blanchis, assaisonné avec du sel et du poivre et puis smoothies sans ajouter des liquides). Nous décorons avec quelques brins de ciboulette, et des pistaches.
À l'intérieur de l'œuf sera très crémeux et délicat, beau à voir, même au moment de la coupe.
Bon appétit!!!!!