Les oignons blancs de Gamal, sont une variété d'oignons cultivés, en fait, dans Gamal, un village dans la province de Raguse. Leur caractéristique principale, à propos de la taille, sont énormes et très doux oignons, surtout si bien cuit. Il s'agit d'un produit inclus dans la liste des produits alimentaires traditionnels et nous à Casa Costantino, toujours attentif à la qualité des ingrédients utilisés et à la recherche des plus traditionnels, nous ne pouvions pas presentarvela dans sa préparation plus Classique, rôti et farci de chapelure savoureuse. Compte tenu de la taille généreuse, il peut être utilisé comme un seul plat, je vous assure qu'un oignon sera suffisant pour vous satisfaire, même si sa douceur extraordinaire vous donne envie de prendre à nouveau. Voyons comment nous procédons pour préparer ce plaisir.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ ingrédients pour 4 personnes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
4 les oignons Gamal
250 grammes de chapelure
5 filets d'anchois
1 cuillère à soupe de câpres
1/2 piments forts
Sel et huile E.V.O. Goût
Nous mélangeons la moitié du piment et ajouter aux autres ingrédients, enfin, deux cuillères à soupe d'huile et bien remuer jusqu'à ce que nous obtenons un composé sablonneux. Laissez reposer quelques minutes tout en continuant la préparation des autres ingrédients.
Nous nettoyons les oignons puis tagliamole en deux pour la direction de la largeur. Agissons sur une lèchefrite bordée de papier sulfurisé, nous élargissons autant que possible la partie inférieure des oignons afin de permettre de pénétrer autant que possible le remplissage. Nous commençons à farcir l'oignon abondant avec le condiment, puis ajouter un filet d'huile, nous couvrons les oignons avec leur partie supérieure, nous grimpons et baigner dans l'huile, puis nous fournissons, dans le four préchauffé à 240 °, pour 45-50'avoir la prévoyance de vérifier, De temps en temps, les oignons sont cuits au centre. Quand nous sommes prêts, nous pouvons les baratter et nous préparer à servir.
Un plat rustique comme celui-ci, mérite d'être servi sur des plats qui exaltent sa nature. Nous placerons l'oignon au centre d'une plaque de la société artisanale Vasai pour réaliser cet effet et accompagniamola avec un excellent verre de vin.