Le coupable est toujours lui, Gianluca, qui m'a proposé de préparer une première avec la courbure, avec un avertissement cependant, moins d'ingrédients utilise et mieux est vu que nous parlons d'un poisson avec un goût délicat. OK, j'accepte le «défi» et de décider d'utiliser quelques ingrédients de la saveur, même dans ce cas, délicate afin de ne pas les faire prévaloir sur le poisson. le résultat? Regardez la photo et jouez-la à la maison. Une première qui vous satisfera sûrement aussi longtemps que le poisson est de première qualité. Voyons les étapes que nous devons suivre.
450 grammes de Paccheri
300 grammes de CURL
1 courgette génoise
1 petite pomme de terre
1 gousse d'ail
10 tomates cerises
Sel, poivre et huile de E.V.O. Goût
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Nous laver et grossièrement couper les courgettes, nous faisons la même chose avec la pomme de terre et nous mettons tout à ébullition dans l'eau salée. Nous cuisinons les pâtes pour le temps indiqué dans l'emballage et nous consacrons à la préparation de l'assaisonnement. Dans une sauté mettre une cuillère à soupe d'huile et une gousse d'ail dans une chemise et laisser la couleur à feu moyen. Pendant ce temps, nous laver et couper en quatre tomates, puis enlever l'ail, maintenant doré, de la casserole et ajouter les segments nouvellement préparés.
Légèrement flétrir la tomate, ajouter les cubes de CURL, soulever la flamme, puis grimper, poivrer et ajouter un peu de persil haché pour le moment. Nous cuisinons pour 3'alors nous éteindre et garder le condiment de côté. Les courgettes seront maintenant prêtes puis trasferiamole, ainsi que la pomme de terre et une cuillère à soupe d'huile, dans un récipient et mélanger tout le chemin pour obtenir une crème homogène. Si elle est trop dense, ajouter de l'eau de cuisson.
Nous drainons les pâtes al dente et laissons la crème dans la sauté pour 5'. Préparez-vous à composer le plat.
Placez un coppapasta au centre du plat, mettez à l'intérieur de la pâte et versez autour de la crème de courgette. Enlevez doucement le coppapasta, ajoutez un filet d'huile et servez.
