Aujourd'hui, nous allons préparer un plat avec un goût vigoureux, en essayant d'exalter le goût de chaque ingrédient. Après avoir été consacré principalement à des plats délicats, je pense qu'il est temps de donner un coup de fouet de goût avec d'abord pas très léger, mais qui ne vous laissera pas des sentiments de culpabilité…
Ingrédients pour 4 personnes:
450 grammes de pappardelle riche
300 grammes de saucisse
5 bouquets d'épinards frais
2 gousses d'ail
1 petit piment frais
1/2 verre de vin blanc sec
100 grammes de Caciocavallo râpé
Sel, poivre et huile d'olive extra vierge au goût
Procédure:
Dans une poêle frire l'ail avec le piment, en attendant, nous laver nos épinards. Dès que l'ail commence à brunir, mettez les épinards dans une casserole et laissez-le flétrir en le tournant de temps en temps. Pendant que les épinards cuisent, dédiez la saucisse. Graver l'intestin et Togliamolo et couper la pulpe à des morceaux. Dès que les épinards seront réduits en volume, nous pourrons brunir la saucisse. Faites-lui la couleur sur tous les côtés ainsi tache avec le vin. Laisser l'alcool s'évaporer, fixer le sel et commencer à cuire les pâtes. Nous suivons les instructions de cuisson présentes sur l'emballage. Nous mettons environ 60 gr le Caciocavallo dans un petit bol et ajouter un peu'de l'eau de cuisson, bien remuer et essayer d'obtenir une consistance similaire à celle de la crème de la cuisine. Chauffer une casserole et poggiamoci sur un coppapasta, avec une cuillère nous nous couchions sur le fond de la même un peu de fromage râpé qui va immédiatement devenir une gaufre croustillante que nous mettons de côté pour la décoration finale. Nous drainons les pâtes al dente et les mettons dans une casserole avec le condiment. Faisons sauter et de la saveur bien. Ajouter notre fausse crème et remuer pour de bon. Nous poivrer et fixer le sel alors préparons-nous à servir.
Conseils pour mise en place:
Nous mettons sur le centre de la plaque nos pâtes laminées, ajouter un peu d'assaisonnement que nous mettrons principalement sur le dessus des pâtes, nous prenons la gaufre de Caciocavallo et inseriamola directement à Mo de voile. Un saupoudrage de poivre, un filet d'huile brute et nous pouvons apporter à la table.
Nous servons bien chaud et bon appétit!!!!!
Nous mettons sur le centre de la plaque nos pâtes laminées, ajouter un peu d'assaisonnement que nous mettrons principalement sur le dessus des pâtes, nous prenons la gaufre de Caciocavallo et inseriamola directement à Mo de voile. Un saupoudrage de poivre, un filet d'huile brute et nous pouvons apporter à la table.
Nous servons bien chaud et bon appétit!!!!!