Nous remercions Emanuele pour la recette exquise qu'il nous a envoyé et pour la belle photo du plat. Qu'il soit lui-même, par conséquent, de nous présenter la portée qu'il cuisinait.
Aujourd'hui, je propose le curry de poulet à ma façon, il ya un millier de façons de faire du poulet au curry (d'autre part c'est une recette classique), mais c'est plus oriental-inspiré étant donné la présence de riz basmati et de lait de coco. Habituellement, vous utilisez la poitrine de poulet coupé en morceaux, mais je préfère plus doux si j'utilise la cuisse de poulet désossé et Pelé, vous pouvez tout faire à votre boucher.
Aujourd'hui, je propose le curry de poulet à ma façon, il ya un millier de façons de faire du poulet au curry (d'autre part c'est une recette classique), mais c'est plus oriental-inspiré étant donné la présence de riz basmati et de lait de coco. Habituellement, vous utilisez la poitrine de poulet coupé en morceaux, mais je préfère plus doux si j'utilise la cuisse de poulet désossé et Pelé, vous pouvez tout faire à votre boucher.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ ingrédients pour 2 personnes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
2 cuisses de poulet désossées et pelées
1 fichiers
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre (alternativement un Tallboy de gingembre fraîchement râpé)
2 cuillères rasées de poudre de curry
1 cuillère à soupe pleine de concentré de tomate
1 noyer de beurre
1 peut de lait de coco (400 ml)
100 grammes de riz Basmati
Sésame noir au goût
Huile de E.V.O. Goût
Sel et poivre au goût
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Vous devez d'abord mettre le poulet à mariner, couper en morceaux et mettre dans un bol avec du jus de lime, l'ail réduit en fragments avec un écrasement à l'ail (ou très finement haché), gingembre, curry, pâte de tomate, sel et poivre. Bien mélanger, couvrir le bol de pellicule et laisser mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur. Après avoir chauffé une poêle et ajouter un bouton de beurre, quand il est fondu, vous pouvez verser le poulet avec toute la marinade et Toast pendant quelques minutes, puis ajouter le lait de coco. Vous devez continuer la cuisson jusqu'à ce que le liquide a rétréci et a formé une sauce épaisse que vous pouvez enfin fixer avec du sel. Pendant ce temps vous pouvez préparer le riz, le rincer plusieurs fois sous l'eau froide jusqu'à ce qu'il ait perdu tout l'amidon et l'eau retournera transparent, puis verser dans une casserole 150 grammes d'eau et porter à l'ébullition. Quand il commence à bouillir versez un filet d'huile, une pincée de sel et de riz, remuer et attendre pour faire bouillir à nouveau. À ce stade, mettre le couvercle et le transfert de la petite casserole dans la cocotte plus petite, à feu doux et continuer la cuisson pendant 10 minutes, passé que vous pouvez éteindre la flamme et attendre 10 minutes (sans jamais soulever le couvercle pendant toutes les 20 minutes! De cette façon, le riz cuit comme dans un cuiseur à vapeur). Lorsque tout est prêt, vous pouvez procéder à la Impiattamento.
_ _ _ _ conseils pour la mise-_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Placez une tasse de pâte ronde au centre du plat de 10 cm de diamètre et remplissez-la de riz blanc, en le compactant avec le fond d'une cuillère. Enlevez la tasse de pâtes et avec l'aide d'une pince Posez les pépites de poulet sur le dessus du riz, complétez le plat en versant la sauce sur les côtés et saupoudrant d'un petit sésame noir.
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Pour ajouter une touche très spéciale au plat, vous pouvez ajouter les graines d'une gousse de vanille à la cuisson, le parfum et la lumière piquant en font un plat parfait pour une occasion spéciale.
Suivant la même recette, mais en utilisant des crevettes décortiquées, vous pouvez également faire des crevettes au curry.
Bon appétit!!!!!