Certains puristes storcerà le nez, mais, comme je l'ai envie d'expérimenter, je voulais essayer de mélanger un couple d'ingrédients pour obtenir une sauce savoureuse pour correspondre au poulet que je ne voulais pas préparer juste rôti… Je n'ai pas suivi une recette mais seulement l'instinct et le résultat était cependant plus que satisfaisant. Essayez de vous préparer cette délicieuse variante de poulet, vous allez certainement sortir des motifs et vous ne regretterez pas.
4 cuisses de poulet
1 étoile anisée
1/2 oignon
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de paprika sucré
1 cuillère à café de curcuma
1 verre et 1/2 de lait
1 cm gingembre frais
Sel, farine de maïs et huile de E.V.O. Goût
Procédure:
Trinquons à l'anis étoilé pour qu'elle dégage tout son parfum. Dans la même poêle, laisser l'oignon flétrir en tranches avec un peu d'huile. En attendant, nous passons nos cuisses dans la farine de maïs et, lorsque l'oignon est prêt, nous le faisons sur la casserole et le laisser brunir, sur tous les côtés, pendant environ 5 minutes. Commençons à préparer la base de la sauce. Nous combinons le lait avec les épices en poudre et les laissons fusionner. Versez la casserole entière, montez, couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant une heure tournant, de temps en temps, nos cuisses et la sauce. Si nous remarquons que la sauce est rapprendendo trop, nous allons ajouter un peu plus de lait. Après 30', nous vérifions que les cuisses sont cuites puis éteignez le feu. Nous vérifions toujours la densité de la sauce et dans le cas, avec l'aide d'un mélangeur d'immersion, nous éliminons tous les morceaux et essayons de le rendre lisse et crémeux. On aplatit.
Conseils pour mise en place:
Nous pondons les cuisses, sur une plaque de service, au Mo de ventilateur faisant que les parties inférieures de la même sont en contact les uns avec les autres. Verser, à l'aide d'une cuillère, la sauce sur les cuisses d'une manière uniforme pour les couvrir complètement. Nous complétons la plaque avec l'anis étoilé se trouvant sur le dessus des cuisses
Nous servons bien chaud et bon appétit!!!!!
Nous pondons les cuisses, sur une plaque de service, au Mo de ventilateur faisant que les parties inférieures de la même sont en contact les uns avec les autres. Verser, à l'aide d'une cuillère, la sauce sur les cuisses d'une manière uniforme pour les couvrir complètement. Nous complétons la plaque avec l'anis étoilé se trouvant sur le dessus des cuisses
Nous servons bien chaud et bon appétit!!!!!