Aujourd’hui, nous parlons d’un plat typiquement sicilien, la salade d’oranges. Coloré et savoureux est un plat de la tradition populaire de Palerme. C’est une salade d’hiver typique pour accompagner les plats de viande, mais aussi pour manger seul, comme dit ma femme, avec un pain entier. De petites variations ou ajouts peuvent enrichir ce plat. Vous pouvez ajouter des olives strictement noir ou remplacer l’échalote avec l’oignon rouge, mais je recommande, cependant, de ne pas l’enrichir trop est encore un plat pauvre et le risque de déformer l’équilibre… nous allons voir comment se préparer.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ ingrédients pour 4 personnes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
1 fenouil
2 oranges
2 échalotes
6 Anchois salés
Sel, poivre et huile de E.V.O. Goût
Si servi comme un seul plat, nous essayons d’organiser la base de fenouils garni de coins orange avec des anchois et des échalotes à compléter.
Bon appétit!!!!!