Chers amis, nous avons un peu «fugitif, il est vrai, mais entre les anniversaires et les mariages à la maison, nous avons passé très peu de temps et nous ne pouvions pas préparer niente…ci refaire immédiatement avec un démarreur aussi frais que savoureux. Nous allons le préparer en un clin d'œil car il n'y a rien à cuisiner et apporter un plat coloré et savoureux sur la table. Commençons maintenant!
300 grammes de saumon fumé
1 pamplemousse rose
1 concombre
3 cuillères à soupe de crème sure
3 cuillères à café de moutarde
1 cuillère à café d'huile de E.V.O.
Quelques brins de ciboulette
1 pincée de persil frais
Le lait et le sel au goût
3 cuillères à café de poivre rose
Procédure:
La préparation prend très peu de temps. Commençons par couper le saumon en lanières et le mettre de côté. Nous épluchons et privons de la peau qui les recouvre, les coins de pamplemousse puis me couper en trois parties et les mettre de côté aussi. Nous laver le concombre, priviamolo d'une bonne partie de la pelure et, avec l'aide d'un éplucheur, nous obtenons de la plus longue partie, fines tranches. Préparons la sauce maintenant. Dans un petit bol nous mettons la crème sure, nous broyons le persil et la ciboulette et ajoutons à la crème, en ajoutant la cuillère à café d'huile, le sel et, peu à la fois, le lait émulsifiant jusqu'à ce que la sauce n'ait pas une consistance pas trop liquide, doit être Légèrement dense. Nous écraser les grains de poivre rose et de préparer à assembler la plaque.
Conseils pour mise en place:
Nous place dans le centre du plat un coppapasta que nous servirons de guide. Nous commençons par remplir le fond avec le saumon, puis plier les tranches de concombre afin de créer un peu de mouvement et nous le faisons sur le poisson. Nous prenons le pamplemousse et remplissons les espaces en essayant de développer le plat en hauteur. Avec l'aide d'une cuillère à café, nous déposer une petite sauce sur notre composition et les gouttes tout autour de la coppapasta. Nous faisons la même chose avec la moutarde et compléter le plat avec les grains de poivre rose que nous avons mis à la fois autour et au-dessus de l'apéritif. Nous enlevons le coppapasta et servons.
Bon appétit!!!!!
Nous place dans le centre du plat un coppapasta que nous servirons de guide. Nous commençons par remplir le fond avec le saumon, puis plier les tranches de concombre afin de créer un peu de mouvement et nous le faisons sur le poisson. Nous prenons le pamplemousse et remplissons les espaces en essayant de développer le plat en hauteur. Avec l'aide d'une cuillère à café, nous déposer une petite sauce sur notre composition et les gouttes tout autour de la coppapasta. Nous faisons la même chose avec la moutarde et compléter le plat avec les grains de poivre rose que nous avons mis à la fois autour et au-dessus de l'apéritif. Nous enlevons le coppapasta et servons.
Bon appétit!!!!!