Nous continuons avec la préparation des plats de notre tradition. Dans ce cas, un plat sicilien typique qui sait comment combiner des ingrédients de la mer et la terre. Un classique riche en goût, grâce au mulet de roche et de parfum, grâce au fenouil sauvage de montagne. La base de ce premier est le tremplin pour d'autres typiques premiers tels que, par exemple, les pâtes avec les Sardes de Palerme si vous prévoyez une certaine addition et la finition éventuelle dans le four. Nous apprenons donc à préparer ce plat, puis à nous lancer dans d'autres préparations riches en goût que Trinacria peut nous donner.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ ingrédients pour 4 personnes _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
450 grammes de spaghetti rayé
300 grammes de filets de mulet rouge
250 grammes de fenouil sauvage
100 grammes de tomates cerises
1 gousse d'ail
1/2 verre de vin blanc sec
Sel, poivre, piment et huile de E.V.O. Q. b
Nous drainons les spaghettis al dente puis les ajouter à l'assaisonnement et nous cuisinons en ajoutant, si nécessaire, de l'eau de cuisson. Servir.
Roulé les pâtes à l'aide d'une pince de cuisine et au milieu du plat. Verser sur un peu d'assaisonnement et compléter le plat avec un couple de filets placés sur le dessus de la pâte et quelques brins de fenouil frais.
Bon appétit!!!!!