Étiquette : Agneau

Secondes

Carré d'agneau dans une croûte de pistaches sur le doux et aigre Tropea

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Nous avons atteint la troisième gamme de notre menu qui caractérise cette semaine. Nous parlons d’un merveilleux carré d’agneau dans la croûte de pistache sur un lit d’oignons aigre-doux de Tropea. Un triomphe pour le palais. La viande succulente est gâchée avec le goût de l’oignon, un plat qui, sûrement,…

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Tajine d'agneau

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Aujourd’hui, je voulais expérimenter avec des parfums, des ingrédients, la cuisine et des pots qui n’appartiennent pas à notre tradition culinaire. Grâce au splendide Tajine de la compagnie d’artisan Vasai, j’ai décidé de préparer un plat marocain, riche et corsé avec des parfums et des épices qui nous ramènent avec…