Aujourd'hui, nous allons prendre un repère d'une tarte américaine classique, la tarte à la chaux clé. Une tarte préparée avec les fichiers des îles Keys né en Floride et maintenant célèbre dans le monde entier. Dans ma version, nous allons essayer de faire un peu plus méditerranéen cet américain doit remplacer les fichiers avec nos citrons odorants afin de transformer la tarte à la chaux clé dans une tarte au citron. Très frais en raison de l'agrume est très gourmand à déguster avec une recette facile facile à préparer. Voyons comment procéder.
200 grammes de biscuits séchés
25 grammes de sucre
85 grammes de beurre
397 grammes de lait condensé (je ne suis pas fou, les boîtes sur le marché contiennent exactement cette quantité de produit)
120 ml de jus de citron
La pelure d'un citron
1 citron entier pour la décoration
4 jaunes d'oeuf
Crème pour la décoration
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D'abord nous préparons la base. Nous broyons les biscuits ensemble avec le sucre, fondons le beurre et combinons les ingrédients dans une boule. Remuez bien jusqu'à ce que le mélange soit compact..
Nous couvrons notre moule avec du papier mouillé et bien essoré et verser dans la base. Nous aider avec une cuillère à soupe stendiamola uniformément créer le bord. Nous fournissons, dans le four préchauffé, pour 10'à 180 ° puis cuisons et laissons refroidir.
Préparons-nous la crème maintenant. Nous pressons les citrons et nous filtrons le jus pour enlever les graines et la pulpe. Nous avons mis les jaunes d'œuf dans un mélangeur et Montiamoli.
Dès que les jaunes sont montés, ajouter le lait condensé et travailler la pâte pendant une dizaine de minutes, en ajoutant aussi le jus de citron et la pelure râpée. Dès que la crème est prête, versiamola sur la base, Livelliamola et fournir à 180 ° pour 10'. Après le temps de cuisson, cuire, laisser refroidir et préparer pour la décoration.
Nous décorons notre tarte au citron avec quelques Chamouard de crème fouettée le long du bord entier et avec des tranches de citron, coupé très mince, dans la partie centrale. Si vous préférez être en mesure de couvrir complètement la tarte avec de la crème, en aidant avec le sac de quelques-uns.
