Pasta zucchine e pesto di avocado
Un Primo piatto total green, molto light e fresco, perfetto per l’estate alla stessa stregua delle paste fredde. Pochi ingredienti freschissimi, porteranno ad un’esplosione di sapore che vi conquisterà, per una ricetta velocissima dal successo assicurato. Vediamo come procedere per realizzare questo piatto.
Ingredienti per 4 persone
400 grammi di linguine
1 zucchina genovese
1 avocado
2 spicchi d’aglio
1 pugno di basilico
1/2 limone
1 cucchiaio di mandorle
1 peperoncino
Sale, pepe ed olio e.v.o. q.b.
Procedimento
Scoliamo la pasta al dente quindi aggiungiamo il pesto di avocado e le zucchine avendo cura di tenerne un po’ da parte per la decorazione finale. Mantechiamo e prepariamoci per servire.
Consigli per la mise en place
Con l’aiuto di una pinza per cucina (clicca per una versione robusta e conveniente su Amazon), arrotoliamo la pasta all’interno di un mestolo ed adagiamola al centro del piatto. Prendiamo un po’ di zucchina e mettiamola sulla sommità della pasta. Tagliamo ad anelli sottili un po’ di peperoncino ed a fettine un po di mandorle quindi guarniamo e concludiamo con una macinata di pepe ed un filo d’olio.
Buon appetito!!!!!