Spaghetti con la mollica
Non sempre abbiamo tempo o voglia di preparare piatti che richiedono tempo ed impegno ma, comunque, non vogliamo rinunciare al gusto. Come fare allora? Ecco che in nostro soccorso arrivano gli spaghetti con la mollica, un piatto della tradizione meridionale. Un primo radicato nella storia del sud Italia che si prepara con ciò che abbiamo, in poco tempo e con ingredienti semplici presenti nella dispensa di tutte le case. Ogni regione ha le sue sfumature ed aggiunge qualche ingrediente ma la versione base, quella originale per intenderci, non richiede spesa preventiva e ci aiuta a non perdere antichi sapori. Vediamo come procedere.
Ingredienti per 4 persone
450 grammi di spaghetti rigati
1 spicchio d’aglio
4 filetti di alici salate
6 cucchiai di mollica di pane sbriciolata
Prezzemolo fresco q.b.
Sale, peperoncino ed olio e.v.o. q.b
Facciamole sciogliere col calore dell’olio quindi scoliamo la pasta ed trasferiamola nel saltapasta. Mantechiamola, aggiungiamo metà della mollica ed amalgamiamo tutti gli ingredienti. Siamo pronti per servire.
Consigli per la mise en place
Adagiamo la pasta, arrotolata con una pinza da cucina, al centro del piatto. Spolveriamo con un cucchiaio di mollica e serviamo ben calda.
Buon appetito!!!!!