Paccheri con crema di bufala al limone su vellutata di fave al profumo di mare Eccovi oggi la seconda portata del menù preparato per la festa della mamma, si tratta di un primo che unisce diversi sapori che, a primo acchito, sembrano non avere nulla in comune ma vi assicuro…
Riso integrale primavera La voglia di primavera che sembra arrivare per poi sparire improvvisamente, ormai si fa sempre più prepotente. Vorremmo già poter essere immersi in questo clima ma sembra, almeno per ora, che dovremo rimandare ancora per un po’. Allora che ne dite di iniziare a prepararci psicologicamente…
Panino Mediterraneo Un pasto frugale? col nostro Panino Mediterraneo direi che sarà golosissimo!!! Lo sappiamo bene, i prodotti delle zone del Mediterraneo sono sicuramente i migliori in termini di qualità e varietà. Se poi si punta alle eccellenze, qualunque preparazione assumerà una connotazione di assoluto rispetto anche se, come in…
Scialatielli all’aragosta Come sapete, difficilmente riesco a resistere alle proposte del mio pescivendolo, soprattutto quando si tratta di prodotti dal gusto impareggiabile. Ed il piatto di oggi, gli Scialatielli all’aragosta, prende spunto dalla foto inviatami di mattina di alcune aragostine. Rimane solo un dubbio da sciogliere, come dare più sapore ad…
Spaghetti rigati triglie e finocchietto Continuiamo con la preparazione di piatti della nostra tradizione. In questo caso, un piatto tipico siciliano che sa unire egregiamente ingredienti provenienti dal mare, le triglie, e dalla terra i finocchietti. Un classico ricco di gusto, grazie alle triglie di scoglio e di profumo, grazie…
Barchetta di chayote con quinoa nera Oggi daremo seguito alla richiesta della nostra amica Betty, che ci ha chiesto di preparare un piatto con la Quinoa in modo da poterle dare qualche idea su come impiegarla in casa. Approfittando anche delle zucchine spinose (chayote o sechio) che Emanuele ci ha…
Trancio di salmone sous vide con crema di piselli pommes parisiennes e pomodorini Una ricetta raffinata; Trancio di salmone sous vide con crema di piselli pommes parisiennes e pomodorini, che sfrutta un metodo di cottura “poco convenzionale”. I risultati che si ottengono con questa tecnica, sono eccezionali e gli alimenti…
Spaghetti gamberi e uova di merluzzo Oggi vi presento un piatto davvero saporito e da preparare in pochissimi minuti. Gli Spaghetti gamberi e uova di merluzzo, il sapore del mare si assapora appieno in questo stuzzicante primi piatto. Vediamo come procedere. Ingredienti per 4 persone …
Parmigiana Light Oggi ci cimenteremo con un altro classico della cucina siciliana, una bella parmigiana di melanzane. Ovviamente non potevo esimermi dal variare qualche piccola cosa e così, ho preparato una versione light di questo piatto appunto la Parmigiana Light. Anziché friggere le melanzane le ho cotte al forno per…
Paccheri sugo, ricotta e melanzane Paccheri sugo, ricotta e melanzane: un classico della cucina siciliana è la pasta sugo, ricotta e melanzane fritte. Normalmente servita con tutti gli ingredienti amalgamati nel pieno rispetto della tradizione della trinacria, in alcuni casi può anche essere presentata come un piatto di pasta col…
