Carciofini sott’olio Una preparazione base è quella, ad esempio, dei carciofini sott’olio. Utilizzabili come antipasto o ingrediente per la preparazione di un’altra portata, sono sempre un successo assicurato. Proviamo a realizzarli assieme e gustiamoceli appena sarà possibile, finiranno in un baleno! Ingredienti: 1 Kg di carciofini 500 ml di…
Vermicelli di riso con verdure croccanti, gamberi rossi e uova Ok, mi sono lasciato coinvolgere dalla febbre EXPO…tutto questo parlare di cucina da tutte le parti del mondo mi ha fatto venire voglia di fare una capatina gastronomica nei paesi del sol levante e provare a preparare un piatto d’ispirazione…
Pomodorini confit Oggi prepareremo dei pomodorini leggermente caramellati che richiedono zero fatica ma un po’ di pazienza nella cottura. I pomodorini confit sono dei pomodorini saporiti e duttili, che possono essere utilizzati come antipasto, come condimento per un primo o come contorno di un secondo. Ma vediamo insieme il procedimento.…
Pasta fave e ricotta e finocchietto Seguire la stagionalità degli alimenti, è importante per avere ingredienti sempre freschi e di prima qualità e poi, se devo essere sincero, a mia moglie piacciono le fave…Un piatto che rappresenta un classico del sud Italia è, appunto, la pasta con fave e ricotta…
Crocchette di patate e sogliola per bambini sani e forti Lo sappiamo, i bambini non riescono a gradire alcuni alimenti che, invece, vorremmo mangiassero perché salutari. Mio figlio, ad esempio, vuoi per il sapore, vuoi per la consistenza che ha, spesso e volentieri non vuole mangiare pesce ed anche se…
Gnocchetti con fonduta di asiago e funghi chiodini Ormai mia moglie si fa venire le idee ed a me tocca realizzarle…l’ultima è stata quella di preparare gnocchetti con fonduta di asiago e funghi chiodini. Ok, obbedisco! Ho pensato a questo abbinamento che risulta comunque delicato al palato e con una…
Ricordate quando abbiamo fatto la pizza? Bene, visto che ormai siamo pratici di impasti, oggi faremo un po’ di pane in casa…Ormai anche il pane è un po’ come la pizza, può essere condito con svariati ingredienti, gli si può dare la forma che più ci aggrada insomma, possiamo sbizzarrirci…
Biscotti naturali per bimbi sani e belli Cerchiamo sempre di curare l’alimentazione dei nostri bambini, soprattutto quando sono piccoli come il mio ma, per loro fortuna e per nostra tragedia, vogliono assaggiare tutto ciò che vedono passare davanti i loro occhi…ecco allora che la colazione o lo spuntino, possono farci…
Barrette al cioccolato Pasqua è passata ed i nostri figli avranno ricevuto il solito quintale di uova di cioccolato…eliminarlo tutto è un’impresa quasi titanica ed allora perché non trasformarlo in qualcos’altro che possa essere utilizzato come snack? Barrette al cioccolato per evitare sprechi e riutilizzare le uova di Pasqua. Tutti…
Carciofo arrosto con patate scottate su crema di carciofi Carciofi e patate sono, all’infuori di qualsiasi dubbio, un’accoppiata vincente. Carciofo arrosto con patate scottate su crema di carciofi sono un connubio perfetto che ci consente di portare in tavola un piatto di sicuro successo. Un antipasto che prevede l’utilizzo…
